Nuestros procesos son minuciosamente cuidados por profesionales de la acuicultura que desde los laboratorios estudian cada espécimen el cual servira para las cruzas e iniciar la reproducción.
El proceso inicia al clasificar hembras y machos, separados de 15 a 20 días para una buena alimentación, se distribuyen dos hembras por cada macho para que al término de dos semanas y tras el inicio del desove,
puedan ser almacenados en taras o recipientes para la desinfección y a través de un vaso incubador. Luego de eclosionar (nacimiento de los alevines a los dos o tres días) se colocan en áreas separadas para conseguir la talla deseada a través del proceso de engorda. Posteriormente el desvicerado, fileteado y embarque a las diferentes tiendas que solicita nuestro producto.