Luego de eclosionar (nacimiento de los alevines a los dos o tres días) se colocan en áreas separadas para conseguir la talla deseada a través del proceso de engorda en los laboratorios hasta lograr su autonomía en la alimentación, por la oxigenación de la presa es más factible la engorda con menos tiempo, y se logra una talla mejor.
Se trasporta en bolsas de 1000 hacia la presa, luego se colocan en jaulas con mallas de media pulgada donde se puede meter de 8,000 a 12,000. Una vez ahí se comienzan a alimentar los primeros quince días de migaja, luego 15 días alimento 1.5, luego de 2.,5 hasta completar los dos meses se da alimento 3.5 y de 5.5 ya para finalizar.